Mityba be gliuteno: kuo ji naudinga ir kam ji reikalinga?

Kas yra gliutenas ir kur jis randamas?

Gliutenas – tai baltymas, kuris natūraliai aptinkamas kviečiuose, miežiuose ir rugiuose. Būtent gliuteno dėka kepiniai tampa purūs ir elastingi. Tačiau ne visi mūsų organizmai šį baltymą toleruoja vienodai gerai.

Gliuteno gausu:

• duonoje, bandelėse, makaronuose;

• kepiniuose (sausainiai, pyragai, tortai);

• daugelyje pusfabrikačių;

• padažuose ir sriubų tirštikliuose;

• alumi ir kitais fermentuotais miežių gėrimais.

Kuo mityba be gliuteno naudinga?

1. Būtina sergantiems celiakija
   Celiakija – tai autoimuninė liga, kai organizmas netoleruoja gliuteno. Net maži šio baltymo kiekiai gali pažeisti plonosios žarnos gleivinę, sukelti skausmą, virškinimo sutrikimus, maistinių medžiagų trūkumą.

2. Mažina pilvo pūtimą ir virškinimo problemas
   Gliuteno netoleravimas gali sukelti pilvo pūtimą, sunkumo jausmą, viduriavimą ar vidurių užkietėjimą. Daugelis, atsisakę gliuteno, pastebi, kad jų virškinimas gerokai pagerėja.

3. Daugiau energijos
   Nuolatinis nuovargis ir energijos stoka gali būti netoleruojamo gliuteno požymiai. Gliuteno vengimas padeda sureguliuoti virškinimo sistemą, leidžia maistinėms medžiagoms geriau įsisavinti ir suteikia daugiau gyvybingumo.

4. Sveikesnė oda
   Atsisakius gliuteno, kai kurie žmonės pastebi, kad pagerėja odos būklė: mažėja bėrimai, aknė ir kitos odos problemos, ypač susijusios su alerginėmis reakcijomis.

5. Svorio kontrolė
   Gliuteno turintys produktai, ypač rafinuoti (balta duona, pyragaičiai), dažnai yra kaloringi ir maistingai skurdūs. Renkantis be gliuteno alternatyvas (pavyzdžiui, grikius, bolivinę balandą, avižų miltus), galima natūraliai sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį.

Ar mityba be gliuteno tinka visiems?

Nors gliuteno netoleravimas ar celiakija paveikia tik dalį žmonių, kai kurie jaučiasi geriau ir neturėdami medicininės priežasties atsisakyti gliuteno. Vis dėlto, svarbu atkreipti dėmesį:

• be gliuteno produktai ne visada yra sveikesni – kai kuriuose gausu cukraus, riebalų ar priedų;

• atsisakant gliuteno svarbu pasirūpinti, kad mityboje netrūktų skaidulų, vitaminų ir mineralų.

Naudingos alternatyvos be gliuteno

Jeigu nusprendėte sumažinti ar visiškai atsisakyti gliuteno, rinkitės šiuos produktus:

• Grikiai, bolivinė balanda (kynva), soros;

• Ryžiai ir ryžių miltai;

• Avižos (jeigu pažymėtos „be gliuteno“);

• Kukurūzai, kukurūzų miltai;

• Daržovės, vaisiai, riešutai;

• Natūralus, nesmulkintas maistas – mėsa, žuvis, ankštiniai.

Išvada: klausykite savo kūno

Mityba be gliuteno gali būti tikras išsigelbėjimas tiems, kurie kenčia nuo celiakijos, gliuteno netoleravimo ar virškinimo problemų. Jei svarstote tokį mitybos būdą, pabandykite ir stebėkite savo kūno reakcijas. Svarbiausia – rinktis subalansuotą, natūralų maistą ir nepamiršti, kad sveikata prasideda nuo to, ką dedame į savo lėkštę.

Ar esate išbandę mitybą be gliuteno? Gal pastebėjote pokyčių savo sveikatoje ar savijautoje? Pasidalinkite komentaruose!